Feijão Tropeiro Mineiro

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Ingredientes de Feijão Tropeiro Mineiro

• 2 kg de carne de lombo de porco;
• 1 kg de farinha de mandioca torrada;
• Alho;
• 1 Cebola picada;
• 500 g de toucinho picado;
• Cheiro-verde a gosto;
• 2 kg de feijão de corda;
• Sal a gosto;
• 1 pitada de açúcar.

Modo de Preparo

1. Coloque o feijão no fogo para cozinhar;
2. Em uma caçarola, frite o toucinho. Reserve;
3. Forme uma pasta com o alho e com o sal e tempere a carne cortada em picadinho;
4. Frite a cebola com a gordura do toucinho. Coloque um pouco de açúcar e deixe corar;
5. Acrescente a carne e deixe fritar;
6. Depois que a carne estiver frita, adicione o feijão já cozido, o torresmo, o cheiro-verde em picadinho e, por último, a farinha de mandioca, mexendo sempre com uma colher de pau até que a mistura fique homogênea;
7. Deixe no fogo alguns minutos antes de desligar.
8. Sirva o feijão tropeiro com com arroz ou em churrascos.