POLENTA DE ALECRIM COM FRANGO CREMOSO

POLENTA DE ALECRIM COM FRANGO CREMOSO

POLENTA DE ALECRIM COM FRANGO CREMOSO

Ingredientes

Para a Polenta de Alecrim:
2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho esmagados
3 galhos de folhas de alecrim picadas (aproximadamente 1 colher de sobremesa)
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de fubá pré cozido

Para o Frango Cremoso:
2 colheres (sopa) de margarina
½ quilo de filé de frango em cubos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola ralada
3 dentes de alho esmagados
1 xícara (chá) de água
3 tomates concassê (sem pele e sem sementes)
1 xícara (chá) de ervilha frescas
azeite a gosto

Para o Molho Branco Temperado:
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite light
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Outros Ingredientes:
200 gramas de queijo parmesão ralado
300 gramas de queijo prato ralado
azeite a gosto

Modo de preparo
Para o frango cremoso, refogue o frango com a manteiga. Coloque o restante dos ingredientes pela ordem e cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo moderado. Reserve.
Para a polenta, coloque todos os ingredientes em uma panela com fogo moderado e mexa até virar um creme espesso.
Para o molho, em uma panela coloque a farinha e a margarina. Acrescente a cebola, o leite aos poucos, o creme de leite, acerte os temperos e reserve. Monte em um refratário as camadas. Regue a assadeira com um fio de azeite, coloque uma camada de polenta, uma de recheio cremoso de frango, o queijo prato ralado, outra camada de polenta, o molho branco e finalize com queijo parmesão e azeite a gosto.