Quem não gosta de iniciar a semana com uma alimentação light e saudável, na hora do almoço? Aqui em casa, resolvemos resgatar as verduras esquecidas na geladeira e, preparamos filés de peixe sobre cama de legumes, aromatizado com ervas e azeite, no pacote. Naquele esquema Vapt e Vupt, tudo foi ao forno para cozinhar e dourar.
Filé de peixe sobre cama de legumes aromatizado com ervas e azeite
Ingredientes
Meia berinjela e abobrinha em rodelas
01 cebola pequena em anéis
01 tomate maduro sem pele e semente em rodelas
Cenouras cortadas a Juliene
03 batatas doces cozidas em rodelas
Suco de um limão
01 colher de azeitonas pretas em rodelas
Uma pitada de páprica, pimenta-do-reino, sal, salsinha e sementes de coentro
Azeite extra-virgem
Modo de Preparo
1. Dê uma ligeira fervura na cenoura e batata. Desligue o fogo e jogue a abobrinha e a berinjela. Forre uma assadeira com papel manteiga. Faça uma cama com os legumes e algumas rodelas de cebola e tomate.
2. Tempere os filés de peixe com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino a gosto, uma pitada de páprica e as sementes de coentro.
3. Acomode por cima, as rodelas de cebola e tomate restante, a azeitona, a salsinha e regue com uma quantidade generosa de azeite.
4. Feche as extremidades de papel fazendo um pacote. Use palitinho para prender se necessário.
5. Leve ao forno quente, 180º, por vinte e cinco minutos. Retire, abra o pacote, corte as extremidades do papel e volte ao forno para dourar.
Você pode variar com os tipos de peixe e também preparar com camarões. Fica demais!
Agora confira as fotos do momento antes e depois do fechamento do pacote e do prato pronto:
Créditos Ana Márcia
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