RECEITAS NORDESTINAS

RECEITAS NORDESTINAS

PAMONHA TRADICIONAL DO SERTÃO

Ingredientes

Para 15 pamonhas:

22 espigas de milho verde, raladas e peneiradas;

1,2kg de açúcar;

1 colher de sopa rasa de sal;

200ml de óleo de soja;

200g de manteiga.

Modo de Preparo

Deve-se misturar tudo por dez minutos e colocar na palha. Dá para acrescentar um pedacinho de queijo, mas isso vai pelo gosto de cada um.Depois amarra-se direitinho com o barbante. Quarenta minutos em água fervendo e a delícia está pronta.

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RECEITA PAÇOCA CASEIRA

RECEITA PAÇOCA CASEIRA

Ingredientes

1) Meio quilo de amendoim, torrado e sem casca

2) 1 lata de leite condensado 

3) 6 colheres de sopa de açúcar

4) 1 pacote de bolacha de amido de milho

5) 100 ml de leite

Modo de preparo

1) Torre o amendoim, tire a casca e bata no liquidificador até virar pó

2) Bata a bolacha no liquidificador e misture com o amendoim

3) Adicione o leite condensado e o açúcar e o leite mexa bem n’um outro recipiente

4) Amasse bem e coloquem uma forma levemente untada com margarina

5) Aperte a paçoca em uma forma e leve para geladeira por mais ou menos 2 horas coberta com filme.

6) Corte a paçoca em pedaços iguais e sirva.

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Bolo de Iogurte com Limão

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Ingredientes

• 1 copo(s) de iogurte natural
• 1/2 copo(s) de óleo de milho
• 1 copo(s) de adoçante em pó
• 2 copo(s) de farinha de trigo
• 4 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 80 ml de suco de limão

Como fazer

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa fôrma de buraco no meio com 23cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
2. Leve ao forno moderado (180 ºC) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
3. Deixe amornar e desenforme.
4. Respingue, por cima do bolo pronto, suco de 1 limão misturado a 2 colheres de sopa de adoçante.
5. Se não gostar do sabor ácido, misture o suco a 1 1/2 xícara de café de água.

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Massa de Pizza Caseira Fácil

Massa de Pizza Caseira Fácil

Esta é a terceira massa de pizza que eu coloco aqui no blog, já publiquei uma massa com fermento em pó (aqui) e outra com fermento biológico fresco (aqui). Desta vez, a massa é resultado de misturas que eu fiz e foi eleita a mais gostosa aqui em casa (pelo menos até hoje, não posso garantir que sosseguei com as massas, rsrs). Já fizemos várias vezes e fica uma delícia (bem crocante). Vamos, então, à receitinha:

Massa de Pizza Caseira Fácil

Ingredientes:

1/2 saquinho de fermento biológico seco (5g)

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de azeite

3/4 xícara de água morna
Azeite e fubá (opcional) para untar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture o fermento, o açúcar, o sal e a farinha de trigo (coloque apenas metade para ir ajustando o ponto depois com a água). Junte o azeite e a água morna (também aos poucos). Misture tudo com as mãos e vá colocando a quantidade de farinha e água até ficar uma massa homogênea. Faça uma bola e tampe a vasilha com um plástico filme ou com um pano limpo. Deixe descansar por 30 minutos.

Unte uma assadeira redonda com azeite e polvilhe o fubá. Com a ajuda de um rolo, abra a massa já na própria assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar a borda. Retire do forno e coloque o recheio de sua preferência e volte a pizza ao forno por, aproximadamente, 15 minutos ou até derreter o queijo. 

Neste vídeo você pode conferir o modo de preparo desta massa:

Para a minha pizza eu usei: molho de tomate pronto, queijo muçarela ralado, lombo fatiado, parmesão ralado, requeijão cremoso, orégano e um pouquinho de alho torrado. Hummmm, ficou uma delícia!!

Uma dica é você levar a massa em forno alto, mas tem que ficar de olho e ir ajustando para não queimar. Assim ela fica crocante e sem aquela aparência branquela ;)

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Linguiça feita na AirFryer - Fritadeira sem Óleo

Linguiça feita na AirFryer - Fritadeira sem Óleo

Hoje a sugestão vem mais uma vez da minha AirFryer. Desta vez eu fiz linguiça (daquela fresca, não é defumada não) e ficou uma delícia. Eu gosto de mostrar estas comidinhas da AirFryer, mesmo sendo muito simples, porque eu sei que assim "mata" a curiosidade de muita gente ;). Dá só uma olhadinha como é fácil de fazer:

Linguiça feita na AirFryer - Fritadeira sem Óleo

Você vai precisar de:

Linguiça fresca fina

Óleo para "untar" a linguiça (se desejar)

Faz assim:

Super simples: Preaqueça a sua airfryer a 200º  por 4 minutos. Retire a cuba e coloque a linguiça na airfryer. Programe para 15 minutos a 200º. Após 5 minutos, retire a cuba da airfryer e, com um papel toalha, passe um pouco de óleo sobre a linguiça. Volte a cuba no lugar e vá olhando de vez em quando para ver se a linguiça já está bem "frita". Se achar necessário deixe mais tempo.

Prontinho! Você já pode servir no almoço mesmo, como um aperitivo ou com um pão de sal e maionese (que foi o que eu fiz) e vai fazer sucesso aí na sua casa ;)

Minhas impressões:

Fica simplesmente deliciosa. Eu achei por bem passar um pouquinho de óleo na linguiça, só para untar mesmo e deixá-la mais suculenta, mas acredito que sem o óleo ela fica bem gostosa também.

Não deixa nada a desejar para a linguiça feita na frigideira, fica bem sequinha e saborosa.

Mais sugestões para fazer na AirFryer:

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Queijo de manteiga

 Receitas da Ana

Quem não gosta de iniciar a semana com uma alimentação light e saudável, na hora do almoço? Aqui em casa, resolvemos resgatar as verduras esquecidas na geladeira e, preparamos filés de peixe sobre cama de legumes, aromatizado com ervas e azeite, no pacote. Naquele esquema Vapt e Vupt, tudo foi ao forno para cozinhar e dourar.

Filé de peixe sobre cama de legumes aromatizado com ervas e azeite

Ingredientes

Meia berinjela e abobrinha em rodelas

01 cebola pequena em anéis

01 tomate maduro sem pele e semente em rodelas

Cenouras cortadas a Juliene

03 batatas doces cozidas em rodelas

Suco de um limão

01 colher de azeitonas pretas em rodelas

Uma pitada de páprica, pimenta-do-reino, sal, salsinha e sementes de coentro

Azeite extra-virgem

 

Modo de Preparo

 

1. Dê uma ligeira fervura na cenoura e batata. Desligue o fogo e jogue a abobrinha e a berinjela. Forre uma assadeira com papel manteiga. Faça uma cama com os legumes e algumas rodelas de cebola e tomate.

2. Tempere os filés de peixe com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino a gosto, uma pitada de páprica e as sementes de coentro.

3. Acomode por cima, as rodelas de cebola e tomate restante, a azeitona, a salsinha e regue com uma quantidade generosa de azeite.

4. Feche as extremidades de papel fazendo um pacote. Use palitinho para prender se necessário.

5. Leve ao forno quente, 180º, por vinte e cinco minutos. Retire, abra o pacote, corte as extremidades do papel e volte ao forno para dourar.

Você pode variar com os tipos de peixe e também preparar com camarões. Fica demais!

Agora confira as fotos do momento antes e depois do fechamento do pacote e do prato pronto:

 

 

Créditos Ana Márcia

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Manjar com Calda de Ameixa

Manjar com Calda de Ameixa

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
200ml de leite de coco
½ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (café) de açúcar
óleo para untar
coco ralado para decorar

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
100g de ameixas pretas
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Em uma panela misture bem o leite condensado, o leite, o leite de coco, o amido e o açúcar.
Quando o amido estiver bem dissolvido leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Passe para forminhas individuais ou uma forma de pudim untada com óleo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Enquanto isso faça a calda: leve ao fogo todos os ingredientes até ferver.
Para finalizar, desenforme o manjar e regue a calda por cima.
Coloque o coco ralado e sirva gelado.

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